Praktika ettevõttes

Käisin praktikal Avella Tordibutiigis.

 

Kohupiima-vahukoore tort virsikuga

Retsept

Biskviit:

8 muna

184 g jahu

182 g suhkrut

40g kartulitärklist

Kreem (vahele):

400 g vahukoort

400 g kohupiima (vanilje)

1 suur kompott virsikuid

Kreem (peale)

200 g toorjuustu

100 g vahukoort

30 g suhkrut

Valmistamine:

Vahusta munad koos suhkuruga heledaks vahuks, lisa eelnevalt segatud jahu ja tärklis. 

Küpseta 180 kraadises ahjus 28 minutit. Lõika biskviit 3ks kihiks.

Kreemi jaoks vahusta vahukoor koos kohupiimaga tugevaks vahuks. 

Lõika virsikud väikesteks viiludeks. Määri kreem põhjadele ja kreemi peale laota virsikud.

Pealmise kreemi jaoks vahusta toorjuust ja vahukoor koos suhkruga tugevaks vahuks.

Kaunista tort.

Leib

Retsept:

1 päev.
Juuretis
2 klaasi rukkikroovjahu
2 klaasi rukkijahu
1,4 l sooja vett
Segada kõik kokku ja jätta seisma 12-18 tunniks.

2 päev.
1,5 kg rukkijahu
260 g rukkikroovjahu
7 tl soola jämedat
5-6 tundi seista

jagada  3-ks

Küpsetada 250 kraadi juures 15 minutit.
Ja seejärel 200 kraadi juures 30-40 minutit.