Manhattani toorjuustukook

Originaal retsept: https://nami-nami.ee/retsept/927/manhattani_toorjuustukook

Põhi:
8 Digestive-küpsist
50 g sulatatud võid

Täidis:
75 g suhkrut2 muna400 g toorjuustu
1 tl vanillisuhkrut

Kate:
250 g hapukoort2 sl suhkrut
1 tl kvaliteetset vanillisuhkrut

Valmistamine:
Sega purustatud küpsised ja sulatatud või. Suru küpsisepuru 22-24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhjale. Pane külmkappi ootele.

Valmista täidis. Sega kõik ained omavahel, soovi korral vahusta kergelt mikseriga. Vala täidis küpsisepõhjale ja küpseta 180 kraadises ahjus 25-30 minutit, kuni mass on enam-vähem hüübinud. Siis võta kook ahjust välja ja lase 20 minutit jahtuda.

Sega hapukoor, suhkur ja vanill, vala ettevaatlikult jahtunud koogile. Küpseta 230 kraadises ahjus 5-7 minutit, kuni on näha, et hapukoorekiht on pealt veidi kuivemaks muutunud.

Lase enne serveerimist põhjalikult jahtuda.

Serveeri nt värskete marjadega.