Juustumuffinid

Originaal retsept: https://nami-nami.ee/retsept/6738/singi_juustumuffinid

300 g nisujahu (u 5 dl)

2 tl küpsetuspulbrit

0.5 tl soola

maitse järgi mõnda ürdimaitseainet või hakitud maitserohelist

150 g Saaremaa riivjuustu

2 muna

2.5 dl piima

100 g sulatatud võid

Valmistamine:

Sega nisujahu, küpsetuspulber, sool, sink, riivjuust ja maitseained kausis. Tee keskele süvend, lisa muna ja piim ja jahtunud sulavõi. Sega kiiresti ühtlaseks.Jaota tainas paberistümbristega vooderdatud muffinivormidesse. Soovi korral puista peale riivjuustu.Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 20 minutit.

Pirukad (võiroosid ja juusturullid)

Juusturullide retsept: http://imetabaneonmaailm.blogspot.com/2016/07/maailma-parimad-juusturullid.html

• umbes 1 kg nisujahu
• 4 dl piima
• 1 dl suhkurt (magusate saiade jaoks 2dl)
• 200 g võid
• 4 muna
• 50 g pärmi
• soola
• riivjuustu u 400 g

Ained sega kokku nii:

• hõõru pärmi suhkruga seni kuni see muutub täiesti vedelaks
• lisa toatemperatuuriga sama soe piim
• nüüd hakka lisama jahu, tee seda vastavalt enesetundele, kuni saad liiga jahuse massi
• lisa sulatatud või ja munad
• sõtku tainast kuni saad palli, mis enam käte külge ei hakka. Vajadusel lisa veel jahu, kuni oled tulemusega rahul.
•  pane tainas sooja kohta seisma ja kata kinni rätiku või kaanega (mina panen ta kas aknalauale kus paistab päike, või talvel radiaatori lähedusse, sest seal on soe. Kausi katan kaanega, kuid ei sule õhukindlalt.)
• Kerkimine võtab aega kuskil 2 tundi, tainast peab peale kerkimist olema umbes poole rohkem
• siis jagan taigna 4-5 ossa, umbes, silma järgi ja rullin üks haaval õhukeseks. 
• rullitud taigna puistan üle riivjuustuga (võid ei ole mõtet enam panna kuna taigen sisaldab seda juba piisavalt.)
• lõpuks keeran taigna rulli ning lõikan tükkideks.
• küpseta kuskil 180-200 kraadises ahjus umbes 30 min, kuni saiad on ilusad pruunid. 

Võirooside retsept: https://nami-nami.ee/retsept/7509/voiroosid

2.5 dl piima

30 g pärmi

1-2 sl suhkrut

0.5 tl soola

100-150 g võid

 400-450 g nisujahu

Määrimiseks:

muna

Valmista kihiline pärmitainas. Selleks valmista esmalt tavaline pärmitainas, millele lisa vaid 1/3-1/2 ettenähtud võikogusest. Lase kerkida. 
Siis rulli tainas 1-1.5 cm paksuseks, piklikuks ja neljakandiliseks. Kata 2/3 tainast pehme võiga. Võita osa tõsta võiga määritud tainale ja kata ülejäänud võise tainaosaga. Nii saad 3 tainakihti, nende vahel 2 võikihti. Lase tainal jahedas kohas kaetult 20-25 minutit seista, siis rulli uuesti õhukeseks, piklikult ja neljakandiliseks, lase taas seista. 
Rulli valmis tainas õhukeseks, umbes 1 cm paksuseks. Lõika 8x8 cm ruudukujulisteks tükkideks. Tõsta tainanurgad keskele ja suru kokku. 
Vormitud saiad aseta võitud plaadile, lase kerkida. Määri pealt munaga ja küpseta kuldseks. 

Banaanikeeks

Originaal retsept:
https://www.evernote.com/shard/s113/client/snv?fbclid=IwAR0_42XS-QuDkx7XlwFSisW6ZZcztwM4hEXmDauAfs9NsDqHgF2ztIyV7Rc&noteGuid=4540e867-b646-446c-a934-d4f41de2fdd4&noteKey=23d397c4dcb2e85d1a4079ab8ba7f993&sn=https%3A%2F%2Fwww.evernote.com%2Fshard%2Fs113%2Fsh%2F4540e867-b646-446c-a934-d4f41de2fdd4%2F23d397c4dcb2e85d1a4079ab8ba7f993&title=Banaanikeeks%2Bmandlijahuga

3 küpset banaani

2 muna

70 g suhkrut

1 dl kookosjahu

75 g mandlijahu

2 tl küpsetuspulbrit

100 g happy coco kookosjogurtit

soola

u 60g purustatud mandleid

mandlilaastud

tumedad šokolaadinööbid

Vahusta muna suhkruga, tee banaan kahvliga puruks, lisa segule jogurt ja mikserda muna-suhkru segusse. sega jahud, sool ja küpsetuspulber, mikserda segusse. Lisa korralik peotäis šokolaadinööpe ja purustatud mandleid. Vala keeksivormi (küpsetuspaberi panin alla), puista peale veel purustatud mandleid, mandlilaaste.  Pane ahju 160 kraadi u 60 min. Pärast väljavõtmist pane peale šokolaadinööbid.

Banaanimuffinid

Originaal retsept: https://nami-nami.ee/retsept/9646/banaanimuffinid_pahklitega

3 küpset banaani

2 suurt muna

175 g nisujahu

100 g suhkrut

2 tl küpsetuspulbrit

2 tl vanillisuhkrut

soola

100 g võid

šokolaadinööbid


Sulata või, lase veidi jahtuda.

Koori banaanid ning suru kausis kahvliga katki. Sega juurde munad.

Sega teises kausis jahu, suhkur, sool, küpsetuspulber, vanillisuhkur. Lisa banaani-munasegule vaheldumisi jahtunud sulavõiga. Lisa šokolaad.

Sega tainas kergelt läbi, jaota paberümbristega vooderdatud muffnivormidesse.

Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 20 minutit, kuni muffinid on läbinisti küpsed.

Vahukoore-toorjuustukook tort marjadega

Retsept:

Biskviit
6 muna
2 dl nisujahu
2 dl suhkrut
1 dl tärklist
2tl küpsetuspulbrit

Toorjuustu-kreem:
600 g toorjuustu
8 spl suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
800 ml vahukoort
400g vaarikaid
(peale 600 g kreemi)

Valmistamine: 

Vahusta munad koos suhkuruga heledaks vahuks, lisa eelnevalt segatud jahu ja tärklis. 

Küpseta 180 kraadises ahjus 20 minutit. Lõika biskviit 3ks kihiks. 

Immuta piimaga, jaga kreem 2 kihi vahel ja pane kreemi peale vaarikad. Kata tort kreemiga ja meelepärase kaunistusega.

Hapukoorekook

Külmutasin tordi põhjad ja tegin paar päeva hiljem ühe tordi veel.

Originaal retsept: http://toidupildid.blogspot.com/2008/01/hapukoorekook.html

Taigen:

5 dl hapukoort

6 dl jahu

2/3 tl soodat

1,5 dl suhkrut

Täidis:

Hapukoor 

suhkur

Glasuur:

50 g tumedat šokolaadi

50 g vahukoort

Valmistamine:

Taigen segada, jagada 2 osaks. Ühele osale lisada 1,5 spl kakaod. Sellesse taignasse muna ei panda. Taigen tuleb üsna paks ja seda on üsna vähe, aga lusikaga lükates on võimalik katta sellega suur küpsetuspaberiga kaetud pannitäis.

Küpsetada 24 cm vormis 1 pruun ja teine valge koogipõhi.

Lõigata 4ks mõlemad põhjad.

Vaheldumisi kook kokku panna, iga kihi vahele hapukoort.

Kuumutada vahukoor, lisada tume šokolaad, segada ja jahutada veidi.
Valada koogile.